Thịt ngựa làm món gì ngon? Đây là câu hỏi được rất nhiều người yêu ẩm thực vùng cao thắc mắc khi muốn khám phá những món ăn đặc sắc từ nguyên liệu giàu dinh dưỡng này. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 7 món ngon từ thịt ngựa được chế biến theo nhiều cách độc đáo – từ truyền thống đến hiện đại – mà bạn nên thử ít
Thịt ngựa có gì đặc biệt?
Thịt ngựa là loại thực phẩm giàu đạm, ít chất béo và chứa hàm lượng sắt cao hơn so với thịt bò hay thịt heo. Ngoài ra, thịt ngựa còn chứa các axit amin thiết yếu, khoáng chất và vitamin nhóm B giúp tăng cường sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa, xương khớp và tim mạch.
Thịt ngựa có màu đỏ sẫm, thớ thịt dài và chắc. Khi nấu chín, thịt có vị ngọt tự nhiên, mềm nhưng không bở, mùi thơm hấp dẫn đặc trưng.
Gợi ý 7 món từ thịt ngựa làm món gì ngon
Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với sự đa dạng và độc đáo trong cách chế biến các loại nguyên liệu, đặc biệt là thịt từ các loài gia súc như trâu, bò, lợn, dê… Nhưng ít ai biết rằng, thịt ngựa cũng là một nguyên liệu quý, giàu dinh dưỡng và được người dân vùng cao chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang thắc mắc thịt ngựa làm món gì ngon, thì danh sách 7 món ăn dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời, giúp bạn vừa thay đổi khẩu vị vừa khám phá nét ẩm thực đặc trưng của miền núi phía Bắc.
Thắng cố ngựa – đặc sản hấp dẫn trứ danh Tây Bắc
Khi nhắc đến món ngon từ thịt ngựa, không thể không kể đến thắng cố – món ăn truyền thống của người Mông. Món này sử dụng toàn bộ nội tạng và thịt ngựa, nấu cùng với thảo mộc rừng như hạt dổi, mắc khén, quế, hồi, sả, gừng…
Nồi thắng cố sôi lăn tăn trên bếp củi, tỏa mùi thơm cay nồng, thường được ăn nóng cùng bún hoặc bánh phở, uống kèm rượu ngô. Mùi vị béo ngậy, đậm đà khiến ai đã thử một lần đều khó quên.
Thịt ngựa xào lăn – dễ làm, đậm vị
Nếu bạn đang tìm kiếm thịt ngựa làm món gì ngon để chế biến tại nhà thì thịt ngựa xào lăn là lựa chọn tuyệt vời. Thịt ngựa được thái mỏng, ướp với sả, tỏi, ngũ vị hương, nước mắm rồi xào nhanh tay trên lửa lớn. Món này vừa giữ được độ mềm của thịt, vừa thấm vị đậm đà, cay nhẹ rất bắt cơm. Bạn có thể ăn kèm hoà quyện với bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon miệng.
Nem ngựa vùng cao – món ăn lên men độc đáo
Một trong những đặc sản nổi tiếng nhất hiện nay là nem ngựa vùng cao. Món nem được làm từ thịt và bì ngựa, thái nhỏ rồi trộn với riềng, tỏi, ớt, tiêu và thính gạo. Sau đó được gói trong lá chuối và ủ lên men tự nhiên khoảng 2–3 ngày.
Nem ngựa có vị chua nhẹ, thơm, giòn sần sật, ăn kèm lá sung và chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Đây là món nhậu lý tưởng trong những ngày se lạnh.
Thịt ngựa hầm thuốc bắc – bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe
Một món ăn thịt ngựa làm món gì ngon là thịt ngựa hầm thuốc bắc. Món này thường sử dụng thịt vai hoặc thịt thăn, hầm cùng các vị thuốc như hoài sơn, táo tàu, kỷ tử, đương quy…
Sau vài giờ hầm nhừ, thịt ngựa mềm thơm, nước dùng ngọt thanh, bồi bổ khí huyết, đặc biệt phù hợp với người mới ốm dậy, người cao tuổi hoặc người lao động nặng nhọc.
Thịt ngựa nướng mắc khén – hương vị rừng núi
Món nướng là lựa chọn hoàn hảo để làm nổi bật vị ngon tự nhiên của thịt ngựa làm món gì ngon. Thịt ngựa nướng mắc khén là món ăn khoái khẩu của người Tây Bắc.
Thịt được ướp với mắc khén (một loại tiêu rừng), hạt dổi, sả, tỏi, mắm và chút rượu trắng, sau đó xiên que nướng trên than hồng. Mùi thơm quyến rũ lan tỏa, miếng thịt ngọt mềm, cay cay tê nhẹ nơi đầu lưỡi.
Lạp sườn ngựa – món quà đặc sản mang về
Ngoài lạp sườn heo, lạp sườn ngựa cũng là đặc sản độc đáo được người vùng cao chế biến vào dịp cuối năm. Thịt và mỡ ngựa được xay thô, trộn gia vị rồi nhồi vào ruột non, phơi gác bếp vài ngày cho khô.
Khi ăn, chỉ cần hấp, chiên hoặc nướng lạp sườn ngựa là có ngay món ăn đậm đà, thơm mùi khói bếp. Đây cũng là thịt ngựa làm món gì ngon được nhiều người ưa chuộng.
Thịt ngựa tái chanh – lạ miệng, hấp dẫn
Nếu bạn yêu thích món tái sống thì thịt ngựa tái chanh là gợi ý thú vị. Thịt ngựa làm món gì ngon được thái mỏng, bóp cùng chanh, riềng, sả, tỏi và các loại rau thơm. Chanh giúp làm chín nhẹ thịt, giữ độ dai mềm tự nhiên.
Thịt ngựa làm món gì ngon ăn kèm với bánh tráng, rau sống và chấm nước mắm gừng rất hợp vị, thích hợp làm món khai vị hoặc nhậu nhẹ.
✅ Nhận đặt hàng số lượng sỉ/lẻ trên toàn quốc
✅ Hợp tác làm đại lý, nhà phân phối Nem Ngựa toàn quốc với nhiều chính sách ưu đãi
Liên hệ ngay:
🌐 Website: https://nemngua.vn/
📞 Hotline: 0878.10.3456 – 0977.060.195
📧 Email: [email protected]
📍Nem Ngựa Lục Ngạn – Đặc Sản Bắc Giang
