Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã ghi dấu ấn mạnh mẽ trong lòng du khách trong và ngoài nước bởi sự phong phú, sáng tạo và mang đậm nét văn hóa từng vùng miền. Trong dòng chảy đó, nem ngựa Hiếu Thu nổi lên như một đặc sản độc đáo, đầy khác biệt – kết tinh từ nguyên liệu quý, công thức truyền thống và tâm huyết của những người yêu nghề.
Hành trình tạo nên thương hiệu nem ngựa Hiếu Thu
Trong số các cơ sở sản xuất nem ngựa hiện nay, thương hiệu Hiếu Thu được biết đến là một trong những đơn vị tiên phong trong việc thương mại hóa món ăn này. Với mong muốn gìn giữ nét đẹp ẩm thực truyền thống và mang đặc sản vùng cao đến gần hơn với người tiêu dùng hiện đại, nem Hiếu Thu ra đời như một bước đi táo bạo nhưng đầy quyết tâm.
Không chỉ kế thừa bí quyết làm nem của đồng bào dân tộc miền núi, cơ sở Hiếu Thu còn cải tiến quy trình sản xuất theo hướng chuyên nghiệp hơn, đồng thời vẫn giữ nguyên giá trị nguyên bản. Từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến đóng gói và phân phối, mọi công đoạn đều được kiểm soát nghiêm ngặt nhằm đảm bảo từng chiếc nem đến tay khách hàng đều đạt chất lượng tốt nhất.
Chính sự cầu toàn này đã giúp nem ngựa Hiếu Thu nhanh chóng được đón nhận tại các tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Bắc Ninh… và dần mở rộng thị trường ra cả miền Nam.
Bí quyết làm nên hương vị đặc biệt của nem ngựa Hiếu Thu
Nem ngựa Hiếu Thu đang dần chinh phục vị giác của những thực khách khó tính nhờ hương vị đặc trưng, quy trình chế biến cẩn thận và cam kết về chất lượng an toàn
Lựa chọn thịt ngựa chất lượng, nuôi thả tự nhiên
Yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng của nem ngựa Hiếu Thu chính là nguồn nguyên liệu. Ngựa được lựa chọn để làm nem đều là giống ngựa nuôi thả tự nhiên ở các vùng núi cao, nơi có khí hậu mát mẻ, không khí trong lành và nguồn thức ăn sạch. Những con ngựa này không chỉ có cơ thể săn chắc mà còn cho ra phần thịt ngọt, ít mỡ và rất giàu dinh dưỡng.
Khi làm nem, chỉ phần thịt nạc ngon nhất như bắp đùi, thăn hoặc mông mới được sử dụng. Thịt ngựa sau khi làm sạch sẽ được lọc kỹ gân, mỡ để giữ lại độ dai giòn và độ ngọt tự nhiên vốn có.
Gia vị truyền thống và công thức gia truyền
Sau khi sơ chế, thịt được băm nhuyễn bằng tay hoặc bằng máy công suất lớn, đảm bảo độ mịn vừa đủ. Sau đó, người thợ tiến hành trộn thịt với thính gạo rang – một loại bột gạo được rang vàng thơm và giã nhuyễn. Thính đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hương vị và hỗ trợ quá trình lên men tự nhiên của nem.
Ngoài thính, nem ngựa Hiếu Thu còn được nêm nếm với tỏi ta băm nhỏ, muối sạch, tiêu sọ và đặc biệt là lá ổi non – nguyên liệu tạo mùi thơm dịu nhẹ và giữ nem không bị hỏng khi ủ. Tất cả được trộn theo tỷ lệ bí truyền, đảm bảo độ hài hòa giữa các vị chua – ngọt – cay – thơm.
Gói bằng lá chuối, lên men tự nhiên không hóa chất
Hỗn hợp sau khi hoàn tất sẽ được nắm thành từng nắm nhỏ và gói bằng lá chuối xanh. Lá chuối không chỉ giúp bảo quản nem tốt hơn mà còn góp phần tạo nên mùi thơm đặc trưng cho thành phẩm. Nem sau đó được buộc chặt bằng dây lạt và để ủ trong khoảng 2–3 ngày trong điều kiện nhiệt độ phòng.
Điều làm nên sự đặc biệt của nem ngựa Hiếu Thu chính là quy trình lên men hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng bất kỳ loại chất bảo quản hay phụ gia nào. Nhờ vậy, nem giữ được vị ngọt thịt nguyên bản, vị chua nhẹ và mùi thơm rất riêng.
Nem ngựa Hiếu Thu – Món ngon, quà biếu, giá trị văn hóa
Nem ngựa Hiếu Thu không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là cầu nối văn hóa giữa miền núi và miền xuôi, giữa truyền thống và hiện đại. Hương vị lạ miệng, nguyên liệu sạch, quy trình chế biến cầu kỳ – tất cả đã làm nên một món ăn xứng đáng có mặt trong danh sách các đặc sản Việt Nam đáng tự hào.
Món ngon gây nghiện cho thực khách
Với vị chua dịu vừa phải, thơm mùi tỏi, bùi của thính và ngọt nhẹ từ thịt ngựa, nem ngựa Hiếu Thu tạo cảm giác rất “bắt miệng” ngay từ miếng đầu tiên. Khi ăn kèm với lá sung, đinh lăng, tỏi tươi hoặc tương ớt, món ăn càng thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, nem không gây cảm giác ngấy như một số loại nem khác do thịt ngựa rất ít mỡ và giàu đạm.
Nhiều thực khách sau khi nếm thử đều công nhận rằng, họ “nghiện” vị nem ngựa không chỉ vì vị ngon mà còn vì sự mới lạ và an tâm về chất lượng.
Lựa chọn lý tưởng làm quà biếu
Ngày nay, nhu cầu biếu tặng các loại đặc sản vùng miền ngày càng phổ biến, và nem ngựa Hiếu Thu trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các dịp lễ, tết, liên hoan hoặc quà cảm ơn. Nhờ đóng gói đẹp mắt, bao bì nhã nhặn, thông tin rõ ràng và bảo quản dễ dàng (từ 5–7 ngày ở nhiệt độ thường, 10 ngày nếu để ngăn mát), sản phẩm rất tiện để mang đi xa hoặc vận chuyển đường dài.
Gìn giữ giá trị truyền thống qua từng chiếc nem
Không chỉ là sản phẩm tiêu dùng, nem ngựa Hiếu Thu còn là nỗ lực giữ gìn và phát triển nghề truyền thống của đồng bào dân tộc miền núi. Trong từng chiếc nem là sự kỳ công, là kinh nghiệm được truyền lại qua nhiều thế hệ và là câu chuyện của một cộng đồng luôn biết gìn giữ những gì tinh túy nhất của tổ tiên.
Hiếu Thu không chỉ bán nem, mà còn lan tỏa giá trị văn hóa vùng cao đến từng gia đình, từng bữa cơm.
✅ Nhận đặt hàng số lượng sỉ/lẻ trên toàn quốc
✅ Hợp tác làm đại lý, nhà phân phối Nem Ngựa toàn quốc với nhiều chính sách ưu đãi
Liên hệ ngay:
🌐 Website: https://nemngua.vn/
📞 Hotline: 0878.10.3456 – 0977.060.195
📧 Email: [email protected]
📍Nem Ngựa Lục Ngạn – Đặc Sản Bắc Giang
